Miele di canna da zucchero
Una delizia di Axarquia
Produzione di miele di canna da zucchero in Andalusia, a Frigiliana
In questo articolo troverete le informazioni più importanti sul miele di canna da zucchero prodotto in Axarquia :
- Le origini della canna da zucchero in Andalusia
- L’ultima fabbrica di miele di canna in Frigiliana
- La festa del miele di canna da zucchero
- Produzione di miele di canna
- Alcuni link utili
Le origini della canna da zucchero in Andalusia
Prima di presentare il miele di canna, ecco le origini della canna da zucchero in Andalusia:
È una pianta originaria dell’Asia (Indonesia-Nuova Guinea), portata in Andalusia dagli arabi durante il periodo di Al-Andalus.
Il suo sfruttamento si è sviluppato sulla Costa del Sol (provincia di Malaga), in particolare nell’Axarquia. Le prime testimonianze scritte sulla canna da zucchero in Andalusia risalgono al X secolo. Questa pianta viene utilizzata per produrre zucchero.
Oggi la produzione locale è diventata molto bassa, poiché la coltivazione della canna da zucchero è stata sovvenzionata nei Caraibi.
L’ultima fabbrica di canna da zucchero, a Torre del Mar, ha chiuso nel 1990.
Per la cronaca, nel 1492 i Re Cattolici completarono la “reconquista” e allo stesso tempo finanziarono il viaggio di Cristoforo Colombo, che nello stesso anno scoprì l’America per conto della corona spagnola.
Fu Cristoforo Colombo a introdurre la canna da zucchero nei Caraibi.
L’ultima fabbrica di miele di canna da zucchero in Europa
L’ultima fabbrica dell’Europa continentale si trova in Andalusia, in uno dei villaggi più belli della Spagna, Frigiliana.
Con la quasi cessazione della coltivazione della canna da zucchero, la produzione è quasi scomparsa.
Frigiliana e il suo Ingenio Nuestra Senora del Carmen, rimane oggi l’unico luogo in Europa a produrlo. Questo lo rende un prodotto assolutamente unico.
Questa fabbrica è in funzione dal 1725!
La festa del miele di canna da zucchero
Per i gastronomi e i curiosi, Frigiliana organizza ogni anno la Festa del miele di canna da zucchero. Non perdete l’occasione di scoprire questo prodotto unico!
Questo prodotto viene spesso utilizzato per accompagnare melanzane fritte, formaggi e molti altri alimenti.
Produzione di miele di canna
Nel filmato che segue, potrete vedere come viene prodotto il miele di canna da zucchero e come viene utilizzato nella gastronomia locale andalusa. Guardate il video a partire da 1min15s.
Prodotti locali a base di canna da zucchero
Come abbiamo appena visto, questa coltura veniva utilizzata per produrre zucchero e miele di canna.
Tuttavia, c’è un altro prodotto che deriva da questa coltura: il rum.
A Salobreña, a 40 km da Frigiliana, avrete la possibilità di visitare (e assaggiare) l’unica distilleria di rum dell’Andalusia che produce il suo rum da canna da zucchero 100% locale: visitate la bodega Ron El Mondero.
Alcuni link utili
Utilizzate il seguente link per accedere a tutte le attività a Frigiliana da svolgere
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